1、第3讲生命活动的主要承担者蛋白质考纲明细蛋白质的结构和功能()板块一知识自主梳理一、氨基酸及其种类1蛋白质的基本单位：氨基酸。2氨基酸种类组成蛋白质的氨基酸约为20种，根据能否在人体内合成可分为两类：3氨基酸结构(1)组成元素：主要是C、H、O、N，有的还含有S元素。(3)氨基的结构简式为：NH2，羧基的结构简式为：COOH。(4)氨基酸的结构特点：每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。(5)各种氨基酸之间的区别在于R基不同。二、蛋白质合成过程1二肽形成过程(1)过程a的名称：脱水缩合。场所：核糖体。脱去的水中，氢来自氨基和羧基，氧来自羧基。(
2、2)结构b的名称：肽键，结构简式为CONH。(3)化合物c的名称：二肽。2蛋白质的结构层次三、蛋白质结构和功能多样性四、依据氨基酸的结构通式的两种计算1依据：氨基酸的结构通式可以简写为RC2H4O2N，氨基酸分子式中各原子数等于R基中各原子数分别加上结构通式中C、H、O、N原子数。2两种计算类型(1)已知氨基酸分子式，推测R基的组成：如某氨基酸分子式为C6H14O2N2，则R基为C4H10N。(2)已知R基，写出氨基酸的分子式：丙氨酸的R基为CH3，则丙氨酸的分子式为C3H7O2N。深入思考1蛋白质在核糖体中合成后已具有正常的生理功能吗？提示不是。核糖体只是把该连起来的氨基酸连起来，很多需要到
3、内质网、高尔基体里去把该去除的部分去除，该加糖链的加上才具有相应的结构与功能。2在分泌蛋白的合成、加工、运输和分泌的过程中，用含35S标记的氨基酸作为原料，则35S存在于图示中的哪个部位？提示35S存在于氨基酸的R基上，题图中处是R基，处是肽键，处连接的是肽键或羧基，处连接的是碳原子，故35S存在于部位。3从不同方面对蛋白质的多样性进行理解。自查诊断1细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质不一定是同一种蛋白质。()答案2蛋白质的空间结构的改变可以使其功能发生变化。()答案3具有氨基和羧基的化合物，都是构成蛋白质的氨基酸。()答案4血红蛋白中不同肽链之间通过肽键连接。()答案5脱水缩合形成的蛋白质中
4、含有几个肽键就称为几肽。()答案板块二考点题型突破考点1蛋白质的组成、结构和功能2017海南高考有关蛋白质结构与功能的叙述，错误的是()A蛋白质的生物活性与蛋白质的空间结构有关B数量相同的5种氨基酸可以组成不同的多肽链C将抗体溶于NaCl溶液中会造成其生物活性的丧失D氨基酸序列相同的多肽链可折叠成不同的空间结构解析蛋白质的功能主要取决于组成其的氨基酸数目、种类、排列顺序及其形成的空间结构，A正确；数量相同的5种氨基酸可以有多种组合方式且形成长度不同的多肽链，B正确；在质量分数为0.9%的NaCl溶液(生理盐水)中，抗体将保持其活性，C错误；相同的多肽链可盘曲折叠形成不同的空间结构，D正确。答案
5、C题型一氨基酸的种类与结构12017杭州五校月考下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是()A甲硫氨酸的R基是CH2CH2SCH3，则它的分子式是C5H11O2NSB酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的Cn个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中的氨基数必为mnD甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则甜味肽一定是一种二肽答案C解析根据氨基酸的结构通式为C2H4O2NR，而R基为CH2CH2SCH3，则氨基酸的分子式为C5H11O2NS，A正确；酪氨酸与精氨酸的区别在于R基的不同，因此在水中溶解度不同，B正确；n个氨基酸共有m个氨基，则R基中共有mn个氨
6、基，缩合形成的多肽中的氨基数目等于R基中的氨基加上肽链一端的一个氨基，即mn1，若为环状肽，则氨基数为mn，C错误；由于每个氨基酸中至少含有一个氨基，即至少含有一个N原子，甜味肽中有两个N原子，则甜味肽一定是二肽，D正确。22017邯郸模拟层粘连蛋白是一种大型的糖蛋白。若将层粘连蛋白彻底水解，不可能产生的物质是()A.答案D解析糖蛋白是由多糖和蛋白质构成的。多糖的基本组成单位是葡萄糖，A正确；蛋白质的基本组成单位是氨基酸，该类氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基且连在同一个碳原子上，B、C正确，D错误。技法提升“两看法”判断组成蛋白质的氨基酸题型二蛋白质的合成、结构与功能3蛋白质分子能被肽酶降解，
7、至于哪一个肽键被断裂则决定于肽酶的类型。肽酶P能断裂带有侧链R4的氨基酸和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽键。下列说法正确的是()A上图所示肽链一定由5种氨基酸脱水缩合而成B在肽酶P的作用下，经过脱水缩合可以形成两条肽链C肽酶P可以催化1处的化学键断裂D该肽链中含有游离的氨基和羧基各一个答案C解析根据题目中“肽酶P能断裂带有侧链R4的氨基酸和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽键”的信息，可判断肽酶作用于肽链中的1处，C正确；图中所示肽链有4个肽键，肯定由5个氨基酸构成，但可能有的R基相同，故不一定是由5种氨基酸脱水缩合而成，A错误；在肽酶P的作用下，应是经过水解形成两条肽链，B错误；因为不知道R基中是否
8、含有氨基或羧基，故该肽链中至少含有游离的氨基和羧基各1个，D错误。4下列生命活动与蛋白质有关的是()改变反应速率血液中运输O2与特定抗原结合构成细胞和生物体结构信息传递A仅 B仅C仅 D答案D解析能改变反应速率的是催化剂，蛋白质类的酶具有催化作用，正确；血红蛋白运输O2，正确；与特定抗原结合的物质是抗体，抗体属于蛋白质，正确；许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，正确；有些蛋白质起信息传递作用，正确。5下列关于蛋白质分子结构与功能的叙述，错误的是()A不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同B有些结构不同的蛋白质具有相似的功能C组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺序脱水缩合D组成蛋白质的氨基酸之
9、间可按不同的方式脱水缩合答案D解析不同的蛋白质分子中氨基酸的数量、种类和排列顺序都不尽相同，A、C正确；有些结构不同的蛋白质具有相似的功能，如血红蛋白和载体蛋白都具有运输作用，B正确；组成蛋白质的氨基酸之间脱水缩合的方式相同，D错误。易错警示(1)一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的两端；其余的氨基和羧基在R基上。(2)参与脱水缩合的分别是两个氨基酸中与中心碳原子相连的氨基和羧基，而不是R基中的氨基和羧基。考点2蛋白质的相关计算上海高考一条由39个氨基酸形成的环状多肽，其中有4个谷氨酸(R基为CH2CH2COOH)，则该多肽()A有38个肽键 B可能没有游离氨基C至少
10、有5个游离羧基 D至多有36种氨基酸解析由于该多肽由39个氨基酸形成，且为环状多肽，故含有39个肽键，A错误；如果R基上没有氨基，则没有游离的氨基，B正确；由于含有4个谷氨酸，谷氨酸的R基上有游离的羧基，环状多肽只有R基上有游离的氨基和羧基，故至少有4个游离的羧基，C错误；组成蛋白质的氨基酸最多有20种，D错误。答案B题型一借助脱水缩合示意图，考查多肽形成过程中有关数量计算1如图所示，一分子的胰岛素原切去C肽(图中箭头表示切点)可转变成一分子的胰岛素(图中数字表示氨基酸序号)。下列分析正确的是()A胰岛素分子具有50个肽键，合成它的过程中共脱去50分子水B胰岛素分子含有一个游离的氨基和一个游离
11、的羧基C沸水浴时肽键断裂导致胰岛素生物活性的丧失D理论上可通过测定C肽的含量间接反映胰岛B细胞的分泌功能答案D解析从图中可以看出，保留的肽链中含有51(即3021)个氨基酸，组成两条肽链，所以肽键的数目51249(个)，共脱去49分子的水，A错误；胰岛素分子至少含有两个游离的氨基和两个游离的羧基，也可能含有更多的氨基和羧基(存在于R基)，B错误；沸水浴时破坏的是胰岛素的空间结构而不是肽键，C错误；因为合成一个胰岛素分子就要切去一段C肽，所以可以通过测量C肽的含量间接反映胰岛B细胞的分泌功能，D正确。2.如图表示一个由100个氨基酸构成的蛋白质分子，下列叙述正确的是()A该分子中含有98个肽键B
12、该蛋白质中至少含有3个NH2C氨基酸脱水缩合形成该蛋白质时相对分子质量减少了1782D参与构成该蛋白质分子的氨基酸中至少有100个氨基答案C解析该蛋白质分子中两条肽链之间含有肽键，共有1002199个肽键，A错误；两条肽链至少含有两个NH2，B错误；氨基酸脱水缩合成该蛋白质时失去99个水分子，相对分子质量减少了99181782，C正确；参与构成该蛋白质分子的氨基酸中至少有101个氨基，D错误。技法提升(1)蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数的关系肽键数失去水分子数氨基酸数肽链数。蛋白质相对分子质量氨基酸数目氨基酸平均相对分子质量脱去水分子数18。(不考虑形成二硫键)注：
13、氨基酸平均分子质量为a。(2)蛋白质中游离氨基或羧基数目的计算氨基数肽链数R基上的氨基数各氨基酸中氨基的总数肽键数。羧基数肽链数R基上的羧基数各氨基酸中羧基的总数肽键数。(3)环状肽分析环状肽中氨基或羧基数目R基中氨基或羧基数目。肽键数脱去水分子数氨基酸数。环状多肽的相对分子质量氨基酸数目氨基酸平均相对分子质量氨基酸数目18。(4)计算多肽的相对分子质量时，除了考虑水分的减少外，还要考虑其他化学变化过程，如肽链上出现一个二硫键(SS)时，要再减去2(即两个氢原子)，若无特殊说明，不考虑二硫键。题型二利用原子守恒法进行蛋白质计算3某50肽中有丙氨酸(R基为CH3)4个，现脱掉其中的丙氨酸(相应位
14、置如图所示)，得到4条多肽链和5个氨基酸(脱下的氨基酸均以游离态正常存在)。下列有关叙述错误的是()A该50肽水解得到的几种有机物比原50肽增加了8个氧原子B若将得到的5个氨基酸缩合成5肽，则有5种不同的氨基酸序列C若将新生成的4条多肽链重新连接成一条长链，则将脱去4个H2OD新生成的4条多肽链至少含有4个游离的羧基答案C解析据图分析可知，每脱掉1个丙氨酸需要破坏2个肽键，脱掉4个丙氨酸共破坏了8个肽键，即有8分子水参与，故该50肽水解得到的几种有机物比原50肽增加了8个氧原子，A正确；得到的5个氨基酸，其中有4个是丙氨酸，故这5个氨基酸缩合成5肽，可有5种不同的氨基酸序列，B正确；若这4条多
15、肽链重新连接成一条长链，则需要形成3个肽键，脱去3分子水，C错误；每条肽链中至少有1个游离的氨基和1个游离的羧基，故新生成的4条多肽链至少含有4个游离的羧基，D正确。4下图示为由30个氨基酸组成的多肽链，经加工，第1位甲硫氨酸被切除，第16与17位氨基酸之间的肽键被切断并生成两条多肽链，两条多肽链通过二硫键相连。有关此过程的说法错误的是()A加工过程中，氧原子数目增加一个B经加工，该多肽比原多肽链增加了一个氨基和一个羧基C此加工过程是在内质网中进行的D此多肽链的合成过程生成了29个水分子、加工过程消耗了2个水分子答案A解析加工过程减少了一个肽键(含一个氧)，另一个肽键(含一个氧)被水解，生成一
16、个羧基(含两个氧)和一个氨基，所以氧原子数没变；此多肽链的合成过程生成了29个肽键，形成29个水分子、加工过程水解了两个肽键，消耗了2个水分子。技法提升利用原子守恒法计算肽链中的原子数(1)N原子数肽键数肽链数R基上的N原子数各氨基酸中N原子的总数。(2)O原子数肽键数2肽链数R基上的O原子数各氨基酸中O原子的总数脱水数。(3)H原子数各氨基酸中H原子的总数2脱水数。(4)C原子数氨基酸的分子数2R基上碳原子数。题型三多肽多样性的相关计算52017大连双基测试现有足量的甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸3种氨基酸，它们能形成的三肽种类以及包含3类氨基酸的三肽种类分别最多有()A9种，9种 B6种，3种C1
17、8种，6种 D27种，6种答案D解析若3种氨基酸形成三肽，每种氨基酸的数目不限，则构成的三肽有3327(种)；若包含3种氨基酸的三肽，第一个位置的氨基酸有3种情况，第二个位置只能从剩余2种氨基酸中任选一种，第三个位置只能安放剩余的1种，共有3216(种)。6下面是三种组成蛋白质的氨基酸的结构式，据图分析下列叙述不正确的是()A以上三种氨基酸的R基依次是H、CH3、CH2OHB将这三种氨基酸(足量)置于适宜条件下，经脱水缩合形成的三肽化合物最多有27种C甲是最简单的氨基酸D含有一个氨基和一个羧基的化合物都是组成蛋白质的氨基酸答案D解析构成蛋白质的氨基酸至少有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和
18、一个羧基连在同一个碳原子上，D错误；氨基酸的不同取决于R基的不同，甲、乙、丙的R基依次为H、CH3、CH2OH，所以甲是最简单的氨基酸，这三种氨基酸(足量)脱水缩合形成的三肽最多有3327(种)，A、B、C正确。技法提升多肽种类的计算如有A、B、C三种氨基酸，由这三种氨基酸组成多肽的情况可分析如下：题型四结合基因表达进行蛋白质的相关计算7某蛋白质由n条肽链组成，氨基酸的平均相对分子质量为a，控制该蛋白质合成的基因含b个碱基对，则该蛋白质的相对分子质量最多为()A.ab6b18n B.ab6bC.18 D.ab18答案D解析控制某蛋白质合成的基因含b个碱基对，则该蛋白质最多由个氨基酸缩合而成；氨
19、基酸平均相对分子质量为a，则组成该蛋白质的氨基酸的总相对分子质量最多为ab；由于氨基酸经脱水缩合形成n条肽链，进而组成该蛋白质共脱去水分子，相对分子质量减少18。即该蛋白质的相对分子质量最多为：ab18。8某条多肽的相对分子质量为2778，若氨基酸的平均相对分子质量为110，如考虑终止密码子，则编码该多肽的基因长度至少是()A75对碱基 B78对碱基C90对碱基 D93对碱基答案D解析设多肽是由m个氨基酸构成的，蛋白质的相对分子质量110m18(m1)2778，则m等于30。那么控制该多肽的密码子有31个(终止密码子不编码氨基酸)，则控制该多肽合成的基因至少有93对碱基。技法提升基因表达中，D
20、NA控制mRNA的合成，mRNA指导蛋白质的合成。DNA中碱基排列顺序转录为mRNA中碱基排列顺序，进而翻译为蛋白质中氨基酸的排列顺序。其数量关系图解如下：由于mRNA中有终止密码子等原因，上述关系应理解为每合成1个氨基酸至少需要mRNA上的3个碱基和DNA(基因)上的6个碱基。板块三方向真题体验12017江苏高考下列关于肽和蛋白质的叙述，正确的是()A鹅膏蕈碱是一种环状八肽，分子中含有8个肽键B蛋白质是由2条或2条以上多肽链构成的C蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的D变性蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应答案A解析环状八肽的分子中含有8个肽键，A正确；蛋白质是由肽链盘曲折叠构成的，也可能只有1条肽
21、链，B错误；蛋白质变性是由空间结构发生改变造成的，肽键并没有断裂，仍可与双缩脲试剂发生反应，C、D错误。22016江苏高考蛋白质是决定生物体结构和功能的重要物质。下列相关叙述错误的是()A细胞膜、细胞质基质中负责转运氨基酸的载体都是蛋白质B氨基酸之间脱水缩合生成的H2O中，氢来自于氨基和羧基C细胞内蛋白质发生水解时，通常需要另一种蛋白质的参与D蛋白质的基本性质不仅与碳骨架有关，而且也与功能基团相关答案A解析细胞膜上负责转运氨基酸的载体是蛋白质，细胞质基质中负责转运氨基酸的载体是tRNA，A错误；氨基酸之间脱水缩合生成H2O，H2O中氢来自氨基和羧基，氧来自羧基，B正确；细胞内蛋白质水解时需蛋白
22、酶催化，蛋白酶属于蛋白质，C正确；蛋白质的基本性质与碳骨架有关，也与功能基团有关，D正确。32015福建高考人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质()A都含有20种氨基酸B都是在细胞内发挥作用C都具有一定的空间结构D都能催化生物化学反应答案C解析生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种，不是每种蛋白质都含20种氨基酸，A错误；蛋白质可以在细胞内外发挥作用，甚至可以在体外发挥作用，如某些酶，B错误；蛋白质是由肽链经过盘曲、折叠形成其特有的空间结构，C正确；蛋白质的功能多种多样，只有作为酶的蛋白质可以催化生物化学反应，D错误。42015海南高考关于蛋白质的叙述，错误的是()ArRNA能参与蛋白质的生物
23、合成BDNA和蛋白质是染色体的组成成分C人体血浆中含有浆细胞分泌的蛋白质D核糖体上合成的蛋白质不能在细胞核中发挥作用答案D解析rRNA是核糖体的重要组成成分，而核糖体是合成蛋白质的场所，A正确；染色体主要由DNA和蛋白质组成，B正确；浆细胞分泌的抗体主要分布在血清中，C正确；细胞核中进行DNA复制、转录等过程所需的酶由核糖体合成，D错误。限时规范特训一、选择题1神舟八号飞船搭载的蛋白质在太空结晶状况良好，结晶体像“钻石”，太空晶体可供研究抗癌新药。下列关于蛋白质的叙述，正确的是()A蛋白质结构多样性只与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、空间结构有关B已知某化合物含有C、H、O、N等元素且具有催化
24、作用，可以推断此物质是蛋白质C有些蛋白质具有防御功能，如抗体；有些蛋白质具有接受信息的功能，如受体。抗体和受体都具有特异性D一条刚刚从核糖体上合成的肽链，其氨基酸的种类、数目及排列顺序便已确定，因此具有生物活性答案C解析蛋白质结构多样性与氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构有关，A错误；含有C、H、O、N等元素且具有催化作用的物质也可能是RNA，B错误；抗体和受体的本质均是蛋白质，两种物质均具有特异性，只能与某些特定的物质结合，C正确；真核细胞中核糖体上合成的多肽链，通常还需要经过加工才具有生物活性，D错误。2鉴定尿中是否有蛋白质常用加热法来检验。下图为蛋白质加热过程中的变化，据此判断
25、下列有关叙述正确的是()A沸水浴加热后，构成蛋白质的肽链充分伸展并断裂B食盐作用下析出的蛋白质也发生了变性C变性后的蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应D蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，其特定功能并未发生改变答案C解析由图可知，蛋白质经加热变性后，肽链充分伸展，肽键并未断裂，但会失去生物活性，特定功能丧失，A、D错误；由于肽键未断裂，因此变性后的蛋白质仍可与双缩脲试剂发生紫色反应，C正确；食盐的作用只是析出蛋白质，并没有使其变性，B错误。32017六安模拟2015年北大谢灿课题组发现了位于细胞膜上的MagR(磁感应受体蛋白)，或揭开“第六感之谜”。MagR为一种铁硫蛋白，只在视神经细胞中大量表达，
26、下列说法正确的是()AMagR的元素组成为C、H、O、NBMagR溶液遇到斐林试剂会发生紫色反应CMagR蛋白不参与生物膜系统的组成DMagR基因在神经细胞中属于可选择性表达的基因答案D解析根据题干信息“细胞膜上的MagR是一种铁硫蛋白”，说明该蛋白质中不仅含C、H、O、N，还含Fe、S等元素，A错误；蛋白质遇到双缩脲试剂会发生紫色反应，B错误；MagR蛋白就在细胞膜上，显然要参与生物膜系统的组成，C错误；根据题干信息“MagR只在视神经细胞中大量表达”，说明MagR基因在神经细胞中可选择性表达，D正确。42017河南郑州第二次质量预测科学家使用巯基乙醇和尿素处理牛胰核糖核酸酶(一种蛋白质)，
27、可以将该酶去折叠转变成无任何活性的无规则卷曲结构。若通过透析的方法除去导致酶去折叠的尿素和巯基乙醇，再将没有活性的酶转移到生理缓冲溶液中，经过一段时间以后，发现核糖核酸酶活性得以恢复。下列叙述正确的是()A由于巯基乙醇和尿素处理破坏了蛋白质中的肽键，故该酶失去了活性B该蛋白质的氨基酸序列可以决定蛋白质的空间结构C这个实验证明结构并不一定决定功能D这个实验说明蛋白质的结构从根本上讲是由外界环境决定的答案B解析由题意知，由于巯基乙醇和尿素处理破坏了蛋白质的空间结构，才使酶失去了活性，A错误；蛋白质的空间结构与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构有关，B正确；这个实验证明蛋白质的
28、结构决定功能，C错误；这个实验说明外界环境能影响蛋白质的结构，但不能说明蛋白质的结构从根本上讲是由外界环境决定的，D错误。5下列有关生物体内蛋白质的叙述正确的是()A不同氨基酸之间的差异是由DNA决定的B蛋白质中N原子数目与肽键数目相等C在m个氨基酸参与合成的n条肽链中，至少含有mn个氧原子D氨基酸之间的脱水缩合作用发生在核糖体、内质网和高尔基体等细胞器中答案C解析氨基酸的结构通式为CNH2RCOOHH，由此可见，不同氨基酸的差异在于R基团，A错误；蛋白质中N原子数目肽键数肽链数R基团上的N原子数目，B错误；在m个氨基酸合成的n条肽链中，至少含有的氧原子数目肽键数2肽链数mn2nmn，C正确；
29、氨基酸之间的脱水缩合只能发生在核糖体上，D错误。6下表中列举了几种彼此功能不同的多肽化合物，下列描述错误的是()多肽化合物氨基酸数99910132222351660524A多肽化合物功能不同的原因有氨基酸的种类、排列顺序不同等B若多肽化合物由一条链和一条链组成，则中含有的肽键数为49C多肽化合物中常见的氨基酸最多为20种，合成过程中需要的tRNA最多61种D表中数据表明，蛋白质的功能具有多样性，这些功能决定蛋白质的空间结构答案D解析组成多肽化合物的氨基酸数目相同，故其功能不同的原因有氨基酸的种类、排列顺序不同等，A正确；多肽中肽键数氨基酸数肽链数51249，B正确；生物体中组成蛋白质的氨基酸有
30、20种，参与多肽转录的tRNA最多为61种，C正确；蛋白质的空间结构决定其功能，D错误。7下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是()A亮氨酸的R基是C4H9，则它的分子式是C6H13O2NB分子式为C63H105O25N17S2的链状多肽化合物中，最多含有的肽键数目是16个C10个氨基酸构成的多肽有9个CONH，称为九肽D两个氨基酸脱水缩合过程中失去的H2O中的氢来源于氨基和羧基中的氢答案C解析氨基酸的结构通式简式是C2H4O2NR，因此亮氨酸的分子式是C6H13O2N，A正确；由于每个氨基酸至少有一个氨基，一个氨基含有一个N，该化合物含有的N元素的数目为17，取最大化情况，即该链状多肽化合物
31、由17个氨基酸构成，则其最多含有的肽键数目是17116个，B正确；10个氨基酸构成的多肽有9个CONH，但是称为十肽，C错误；脱水缩合反应是一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基脱去一分子水，水中的氢来源于氨基和羧基中的氢，D正确。8朊病毒蛋白(PrP)有两种：一种是PrPc，一种是PrPsc，它们的比较如下表：由此可以推测这两种蛋白质表现出不同性质的原因是()A溶解度不同 B氨基酸的种类不同C空间结构不同 D氨基酸的数量不同答案C解析由表中信息可知，两种蛋白质的肽链中氨基酸排列顺序相同，由此可确定两种蛋白质的空间结构不同是它们表现出不同性质的原因。92017河南郑州第一次质量预测N个氨基酸组成
32、了M个多肽，其中有Z个是环状肽，据此分析下列表述错误的是()AM个多肽一定含有的元素是C、H、O、N，还可能含有SBM个多肽至少含有的游离氨基数和游离羧基数均为MZC将这M个多肽完全水解为氨基酸，至少需要NMZ个水分子D这M个多肽至少含有NMZ个O原子答案D解析多肽是由氨基酸脱水缩合而成的，其组成元素一定含有C、H、O、N，还可能含有S等，A正确；每条肽链至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基，环状肽的肽环上不含游离的氨基和羧基，故M个多肽至少含有MZ 个游离的氨基和羧基，B正确；每打开一个肽键需要一分子水，此N个氨基酸组成的M个多肽中肽键的数目为NMZ，C正确；每个肽键中含一个O原子，每个游
33、离的羧基含有两个O原子，则M个多肽中至少含有的O原子数目为(NMZ)2(MZ)NMZ，D错误。102017宁夏石嘴山第二次适应性考试经测定，某多肽链分子式是C21HxOyN4S2，其中含有一个二硫键(SS)。已知该多肽是由下列几种氨基酸中的几种作为原料合成的：苯丙氨酸(C9H11O2N)、天冬氨酸(C4H7O4N)、丙氨酸(C3H7O2N)、亮氨酸(C6H13O2N)、半胱氨酸(C3H7O2NS)。下列关于该多肽的叙述，不正确的是()A该多肽水解后产生的氨基酸分别是苯丙氨酸、亮氨酸和半胱氨酸B该多肽中H原子数和O原子数分别是30和5C该多肽形成过程中至少需要3种tRNAD该多肽在核糖体上形成，
34、形成过程中相对分子量减少了54答案D解析多肽链分子式是C21HxOyN4S2，含有2个硫，所以水解产物中有2个半胱氨酸；题中每个氨基酸中都只有1个N，所以该多肽是由三种氨基酸组成；根据C原子守恒，半胱氨酸含有3个C，所以另两个氨基酸共含有15个C，可知为苯丙氨酸和亮氨酸。该多肽水解后产生的氨基酸分别是半胱氨酸、苯丙氨酸和亮氨酸，A正确；该多肽形成过程脱去3分子水和形成二硫键脱去2个氢，所以多肽中氧为835，多肽中氢为386230，B正确；该多肽中由3种氨基酸组成，形成过程至少需要3种tRNA，C正确；该多肽形成时脱去3分子水和2个氢，减少183256，D错误。11请仔细观察如图所示图解，有关叙
35、述和分析正确的是()A上述结构中全部属于构成蛋白质的氨基酸B若上述构成蛋白质的氨基酸形成链状四肽，则应该具有3个肽键，2个游离的氨基，2个游离的羧基C若上述构成蛋白质的氨基酸形成环状四肽，应该有4个肽键，2个游离的氨基，1个游离的羧基D若上述三种物质，每种仅有一个，则形成的三肽种类最多有27种答案C解析题图中结构的氨基和羧基不连接在同一个碳原子上，不是组成蛋白质的氨基酸，A错误；形成链状四肽，则应该具有3个肽键，3个游离的氨基，2个游离的羧基，B错误；形成环状四肽，应该有4个肽键，2个游离的氨基，1个游离的羧基，C正确；三种物质，每种仅有一个，形成的三肽种类是6种，D错误。二、非选择题12回答
36、下列有关蛋白质的问题：(1)下图为脑啡肽的结构简式，据图回答：脑啡肽是由5个氨基酸失去4分子的水形成的，这样的反应叫_。该化合物中有_个羧基。脑啡肽分子是由_种氨基酸形成的，造成氨基酸种类不同的原因是_ _。(2)一些大分子蛋白质的结构非常复杂，高温、X射线、强酸、强碱、重金属盐等会引起蛋白质变性，其原因主要是蛋白质的_遭到破坏。(3)现有800个氨基酸，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质，共有_个肽键和_个氨基，至少含有的O个数是_。答案(1)脱水缩合14R基不同(2)空间结构(3)79812818解析(1)该多肽化合物仅在最右端有一个羧基。氨
37、基酸种类的区分应该以R基的确认、区分为突破口，左数第2、3个氨基酸的R基均为“H”，应属于同一种氨基酸，另有3种不同的R基，故共有4种氨基酸。(2)一般情况下，高温等破坏的是蛋白质的空间结构，使蛋白质变性，而不是肽键受到破坏。(3)800个氨基酸中有810个氨基、808个羧基，说明R基上有10个氨基、8个羧基。800个氨基酸合成2条肽链，共形成798个肽键，每条肽链上一端游离1个氨基，一端游离1个羧基。两条肽链上共有2个游离的氨基，再加上R基上的10个氨基，共计12个氨基。同样可计算出游离着10个羧基，每个羧基中有2个O,798个肽键中共有798个O，因此，该蛋白质中共有818个O。13201
38、7甘肃静宁模拟如甲图是几种有机物的示意图(只表示某有机物的局部)，乙图所示为真核生物体内某些有机物的组成关系及其功能，其中C、D、E1、E2为小分子化合物，F、G、H、I、J均为大分子化合物。请回答：(1)中属于多聚体化合物的是_，高等植物具有结构的物质存在于_中，在中，G和C的数目是否一定相等？_，物质的中文名称为_。(2)D的基本元素组成为_。若D的平均分子质量为r，通过_过程形成m条肽链，经盘曲、折叠构成相对分子质量为e的H，则H分子中肽键的数目是_。(3)控制细胞遗传性状的物质是_(填字母)，构成它的单体是_，该物质在原核细胞中主要存在于_内。答案(1)叶绿体不一定三磷酸腺苷(2)C、
39、H、O、N脱水缩合(erm)/(r18)(3)F脱氧核苷酸拟核解析(1)据图分析，是叶绿素分子，是tRNA，是ATP(三磷酸腺苷)，是蛋白质，其中属于单体形成的多聚体是tRNA和蛋白质。tRNA中有单链部分，有双链部分，所以tRNA中G不一定和C配对，所以两者数量不一定相等。(2)根据图乙分析，D是组成蛋白质的氨基酸，由C、H、O、N等元素组成。氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质，若氨基酸的平均分子质量是r，形成m条肽链，蛋白质的相对分子质量是e，则(肽键的数目m)r肽键的数目18e，所以肽键的数目(erm)/(r18)。(3)图中F是DNA，控制着生物的遗传性状，其基本单位是脱氧核苷酸。DNA在原
40、核细胞中主要存在于拟核中。142017济南模拟已知20种氨基酸的平均相对分子质量为128。图1为某蛋白质的肽链结构示意图(其中数字为氨基酸序号)，图2为部分肽链放大示意图，请据图回答下列问题：(1)该化合物由氨基酸脱去_个水分子形成，这种结合方式叫_，图1所示的蛋白质的相对分子质量为_。(2)图2中有_种R基，肽键是_(填序号)；该蛋白质至少有_个游离的羧基。(3)假设有一个十肽，分子式为CxHyOzNmSn，组成该多肽的氨基酸只有图2中的几种，则含有的氨基酸有_个。答案(1)123脱水缩合13652(2)33(3)m10解析(1)氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质。该蛋白质由一条多肽链构成，其相对分子质量氨基酸的总相对分子质量脱去的水的总相对分子质量形成二硫键时脱去氢的相对分子质量124128(1241)182313652。(2)图2中有4个R基，3种R基，肽键为。图2中的R基含有2 个羧基，而构成该蛋白质的多肽链的一端一定含有1个游离的羧基，故该蛋白质至少含有3个游离的羧基。(3)构成该十肽的氨基酸的R基中只有结构含有1个N，其他氨基酸的R基中均不含N，那么m10(个)N均在结构中，所以含有的氨基酸有m10(个)。21
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