1、 高中同步测试卷(四)第二章促进身心健康(B卷)(时间：90分钟，满分：100分)一、选择题(本题包括15小题，每小题只有一个选项符合题意，共45分)1下列食品中加入成分不属于营养强化剂的是()A食盐加碘 B酱油中加铁 C食品中加硒 D火腿中加亚硝酸钠2长期食用下列食物，可能引起人体碱中毒的是()A猪肉 B鸡蛋 C巧克力 D菠萝3关于食物的酸碱性，下列说法正确的是()A食物溶于水后的溶液中pH7，则为酸性食物B由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质是酸性食物C蔬菜、水果是酸性食物D柠檬是酸性食物4下列说法正确的是()A由阿司匹林制得可溶性阿司匹林的反应证明了阿司匹林有酸性B阿司匹林现在是销量最大的
2、药物C青霉素稀释至一千倍疗效就会消失D盘尼西林是青霉素K的钠盐5抗酸药的药理作用有 ()A中和胃酸 B抑制胃酸分泌 C促进血液循环 D导泻6长期食用下列食物，可能引起人体酸中毒的是 ()7对于人体中的所需元素，下列四位同学归纳整理完全正确的一组是 ()A小芳认为，人体缺乏下列元素，会得不同疾病：B小华搜集资料发现，生活中人们常通过下列途径来补充人体必需的营养元素。如：C小蓉为下列元素各设计了一句广告词来反映其对人体的重要作用。D小红搜集资料发现，长期或大量摄入铝元素对人体的大脑和神经系统将造成损害，她提出下列建议：8食品检验是保证食品安全的重要措施，下列不属于食品安全检测指标的是()A淀粉的含
3、量 B二氧化硫的含量 C亚硝酸盐的含量 D甲醛的含量9下列说法中正确的是 ()A食品添加剂就是为增强食品的营养而加入的物质B味精是食品添加剂，而碘盐中的“碘”不是添加剂C不使用食品添加剂的纯天然食品最安全D在限量范围内使用食品添加剂不会对人体造成危害10有关青霉素的说法中不正确的是()A青霉素G是一种高效广谱抗生素B青霉素的结构中均有青霉酸C青霉素在体内经酸性水解后，得到青霉氨基酸D青霉素在使用前不需要做皮肤敏感试验11(2016高考天津卷)根据所给的信息和标志，判断下列说法错误的是()ABCD神农本草经记载，麻黄能“止咳逆上气”碳酸氢钠药片古代中国人已用麻黄治疗咳嗽该药是抗酸药，服用时喝些醋
4、能提高药效看到有该标志的丢弃物，应远离并报警贴有该标志的物品是可回收物12.对于药品的使用和作用下列说法正确的是 ()AR表示非处方药，OTC表示处方药B毒品就是有毒的药品C我国明代医学家李时珍所著的医学名著是神农本草经D麻黄碱是国际奥委会严格禁止使用的兴奋剂13食品卫生与身体健康关系密切，下列做法会导致食品对人体有害的是 ()在食盐中加入适量碘酸钾防治碘缺乏症用工业酒精制饮用酒以降低成本用活性炭来脱色以制白糖加工香肠时多加入一些亚硝酸钠以保持肉类新鲜做馒头时加入适量纯碱或碳酸氢钠使馒头松软A和 B和 C和 D和14下列有关食品添加剂的说法中，正确的是 ()A山梨酸是一种常见的疏松剂 B亚硝酸
5、钠是一种常见的防腐剂C碳酸氢钠具有碱性，是一种常见的调味剂 D胡萝卜素是一种由人工合成的食用色素15如图是某“泡腾片”的标签，将这样一片泡腾片放入水中，药片完全溶解，同时产生大量气泡。这个过程()泡腾片每片含：碳酸钙 500 mg维生素C 1 000 mg柠檬酸 1 350 mg用量：用法：A.溶解了500 mg的Ca2B释放了224 mL(标准状况)的气体C发生了反应：CO2H=CO2H2OD说明了柠檬酸的酸性比碳酸强题号123456789101112131415答案二、非选择题(本题包括5小题，共55分)16(10分)某饮料包装上有如下说明：品名：核桃花生露配料：水、花生仁、核桃仁、白砂糖
6、、甜蜜素、食用香精生产日期：见瓶体保质期：18个月贮存方法：阴凉、干燥、常温下贮藏饮用方法：可即饮、加冰饮用、加热佐餐参照以上说明，试回答下列问题：(1)如果饮用该饮料，可补充的营养素主要是_。(2)配料表中_(填“含有”或“不含”)防腐剂，所添加的食品添加剂的种类和作用分别是_。(3)该饮料保质期比较长，生产过程中可能采用_的方法防止食品腐败变质。17(8分)为了科学饮食，了解一些与食品相关的化学知识是必要的。(1)油炸虾条、薯片等容易挤碎的食品，不宜选用真空袋装，而应采用充气袋装。下列气体中不应该充入的是_(填序号，下同)。A氮气B二氧化碳C空气D氧气(2)为使以面粉为原料的面包松软可口，
7、通常用碳酸氢钠作发泡剂，因为它_。热稳定性差增加甜味产生二氧化碳提供钠离子A B C D(3)能直接鉴别氯化钠和葡萄糖两种未知浓度溶液的方法是_。A观察颜色 B测量比值 C加热灼烧 D分别闻味(4)苯甲酸钠是常用的食品防腐剂，其结构简式为。以下对苯甲酸钠描述错误的是_。A属于盐类 B能溶于水 C属于烃类 D不易分解18(10分)亚硝酸钠属有毒物质，是一种食品防腐剂。人体摄入过多的亚硝酸钠，30 min即出现恶心、呕吐、全身无力、皮肤青紫等中毒症状，严重者昏迷、抽搐、呼吸衰竭而死亡。我国因亚硝酸钠严重污染或以“工业盐”(亚硝酸钠)作为食盐误食引起恶性食物中毒事故屡有发生。所以，在肉制品加工中使用
8、防腐剂必须严格控制其使用量，确保食用安全。(1)已知NaNO2能发生如下反应：2NaNO24HI=2NOI22NaI2H2O，反应中氧化剂是_，若有0.75 mol的还原剂被氧化，则被还原的氧化剂是_mol。(2)根据上述反应，可以用试纸和生活中常见的物质进行实验，以鉴别NaNO2和NaCl，可选用的物质有自来水；淀粉碘化钾试纸；淀粉；白糖；食醋；白酒。进行实验时，必须选用的物质有_(填序号)。(3)若误食亚硝酸盐会导致血红蛋白中亚铁离子转化为铁离子而中毒。服用维生素C可解除亚硝酸盐中毒。下列叙述正确的是_。A亚硝酸盐是还原剂 B维生素C是还原剂C维生素C能把亚铁离子氧化为三价铁离子 D亚硝酸
9、盐被氧化19(15分)苯甲酸和苯甲酸钠的防腐效果相同，它们都是主要的食品防腐剂，其中苯甲酸的结构简式为。试回答下列问题：(1)苯甲酸的结构中一种常见的官能团是_。(2)预测苯甲酸能发生下列哪些反应，并将序号填在横线上_。与NaOH溶液反应与酸性高锰酸钾溶液反应与乙醇发生酯化反应水解反应书写所选取的反应的化学方程式：_。(3)苯甲酸可以防腐的原理是可以使细菌蛋白质_。(4)苯甲酸作为一种防腐剂，它属于_防腐剂，若pH升高，则防腐效果_。与苯甲酸同属酸性防腐剂的山梨酸防腐剂，由于在人体代谢过程中最终被氧化为CO2和H2O，对人体无毒害作用，所以它是国际上公认的_防腐剂。(5)苯甲酸和苯甲酸钠的防腐
10、效果相同，但在食品包装上的说明中经常见到的却是苯甲酸钠，原因是_。20(12分)正常情况下，人体胃液的pH在1.23.0之间。当人体内胃酸分泌过多时，会出现吐酸水、恶心、胃痛等症状。你若到医院去诊治，医生可能会建议你服用一些抗酸药品。(1)从化学视角来分析，你认为以下物质中哪些可制作成为治疗“胃酸过多症”的药物_(填序号，下同)。A小苏打 B胃舒平(内含氢氧化铝)C生石灰 D低浓度的烧碱溶液(2)经胃镜检查发现胃有少量出血，说明胃溃疡已深及胃黏膜下层，对于这样的胃酸过多症病人来说，可作为治疗“胃酸过多症”的药物是_。A小苏打 B胃舒平(主要成分氢氧化铝)C生石灰 D胃得乐(主要成分碳酸镁)请你
11、写出相关反应的离子方程式 _。(3)对于胃酸过多的胃溃疡病人来说，除了消除过多胃酸以外，还要同时服消炎药物，阿莫西林就是其中一种。阿莫西林的结构简式如图所示：请写出阿莫西林的化学式_；有关阿莫西林性质的说法错误的是_(填序号)。A不能溶于水，能溶于乙醇，所以阿莫西林要与烧酒一起服用B既能与NaOH反应又能与盐酸反应C与氢气在一定条件下能发生加成反应参考答案与解析1导学号19272060解析：选D。A、B、C中加入的都是微量元素，属于营养强化剂，D中的亚硝酸钠属于防腐剂。2导学号19272061解析：选D。菠萝属于碱性食物，食用过多，可引起人体碱中毒。3导学号19272062解析：选B。食物的酸
12、碱性是指食物的成酸性或成碱性，是按食物在体内代谢最终产物的性质来分类的，不是按溶液的酸碱性来划分的。蛋白质是酸性食物，因为组成蛋白质的元素C、N、S、P，在体内经过消化、吸收后，最后氧化成酸；碳碳酸、硫硫酸、磷磷酸、氮尿酸；蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类，在人体内代谢后生成碱性物质，使体液呈弱碱性；水果中的柠檬酸及钾盐，在体内被彻底氧化，柠檬酸最后生成CO2和H2O排出，剩下成碱性的钾盐，因此柠檬是碱性食物。4导学号19272063解析：选A。阿司匹林与NaOH发生中和反应制得可溶性阿司匹林，说明阿司匹林具有酸性，A对；阿司匹林只是解热镇痛药，不可能是销量最大的药物，B错；青霉素稀释一千倍
13、后仍然有疗效，C错；盘尼西林是青霉素G的钠盐。5导学号19272064解析：选A。抗酸即中和过多的胃酸。6导学号19272065解析：选A。鱿鱼中含有大量的蛋白质，所以鱿鱼为酸性食品，故长期食用会造成酸中毒，而菠菜、苹果、西瓜等水果和蔬菜属于碱性食品，不会引起酸中毒。7导学号19272066解析：选B。A项缺碘会引起甲状腺肿大；B项正确；C项碘称为“智力之星”；D项使用铝锅不能与醋长时间炖煮，因为铝能和醋酸反应，会使人摄入大量铝。8导学号19272067解析：选A。选项B、C、D都是有毒物质，是食品安全检测的指标。9导学号19272068解析：选D。食品添加剂中的营养强化剂是为增强食品的营养而
14、加入的物质，而着色剂等食品添加剂是为了美化食品外观。10导学号19272069解析：选D。使用青霉素会产生过敏反应，为防止过敏反应的发生，用药前使用者一定要进行皮肤敏感试验。11导学号19272070解析：选B。NaHCO3可用于治疗胃酸过多，若再喝醋，NaHCO3会与醋酸发生反应，起不到抗酸药的作用，B项错误。12导学号19272071解析：选D。R表示处方药，OTC表示非处方药；毒品是指长期使用能够产生依赖性即成瘾性的药品；李时珍所著的是本草纲目。13导学号19272072解析：选A。工业酒精中含有CH3OH，少量饮用能使人双目失明，饮用量稍微多一些就会导致生命危险；亚硝酸钠是一种致癌物质
15、，超量使用对人体有很大危害。14导学号19272073解析：选B。山梨酸是一种常见的防腐剂，故A错；碳酸氢钠是一种常见的发泡剂，故C错；胡萝卜素不一定是由人工合成的，故D错；亚硝酸钠是一种常见的防腐剂，但由于本身有毒，使用时应注意控制用量，故B正确。15导学号19272074解析：选D。CaCO3不溶于水，但“泡腾片”能溶于水，500 mg CaCO3完全溶解，则Ca2小于500 mg，A错误；此反应的原理为强酸制弱酸，柠檬酸的酸性比碳酸强，D正确；CaCO3属于难溶物，离子方程式中不能拆写成离子，C错误；根据元素守恒，1 mol CaCO31 mol CO2，此时n(CaCO3)0.005
16、mol，则n(CO2)0.005 mol，V(CO2)0.005 mol22.4 Lmol10.112 L112 mL，B错误。16导学号19272075解析：(1)配料表中的主要原料是花生仁和核桃仁，两者均富含植物蛋白，因此饮用该饮料可补充蛋白质。(2)配料表中白砂糖、甜蜜素均属于甜味剂，可增加食品甜度，改善食品感官；食用香精也可改善食品感官；无防腐剂。(3)该饮料保质期较长，既防止了微生物对食品的破坏，又没加防腐剂，因此可能采用高温消毒的方法。答案：(1)蛋白质(2)不含白砂糖、甜蜜素属于甜味剂，改善食品口感；食用香精也可改善食品口感(3)高温消毒17导学号19272076解析：(1)油炸
17、虾条、薯片中的油脂与氧气(或空气)接触时易被氧化。(2)由“碳酸氢钠作发泡剂”可知，碳酸氢钠在面包发热过程中产生了气体；又由2NaHCO3Na2CO3CO2H2O知该气体为二氧化碳。(3)两种待鉴别的溶液都是无色透明的液体，皆不易挥发，故A、D选项不正确；在溶液浓度未知时不能确定其密度的相对大小，B不正确；氯化钠溶液蒸发后得氯化钠白色固体，灼烧显黄色(Na焰色)，而葡萄糖蒸发后得白色固体，灼烧时分解生成碳而变黑，答案选C。(4)苯甲酸钠属于钠盐，易溶于水且不易分解，但所含元素除C、H外还有O、Na，不属于烃类。答案：(1)CD(2)B(3)C(4)C18导学号19272077解析：(1)根据氧
18、化还原反应知识可知，NaNO2作氧化剂。I失去电子得到0价的I2，N元素从3价得到电子变成2价，所以当有0.75 mol的还原剂被氧化时，被还原的氧化剂也是0.75 mol。(2)NaNO2在酸性环境中具有氧化性，把I氧化为I2，淀粉遇I2变蓝，所以应该选用淀粉碘化钾试纸和食醋。(3)维生素C具有还原性，作还原剂。答案：(1)NaNO20.75(2)(3)B19导学号19272078解析：苯甲酸含有COOH，可以发生酸碱中和反应，可与醇发生酯化反应。苯甲酸可以使细菌蛋白质变性，杀菌消毒，苯甲酸不易溶于水，其钠盐易溶于水，故用其钠盐代替。答案：(1)COOH(2)(3)变性(4)酸性降低安全(5)苯甲酸不易溶于水，但是苯甲酸钠易溶于水20导学号19272079解析：治疗胃酸过多，不能用CaO和NaOH溶液，因其具有腐蚀性；胃有少量出血时不能用NaHCO3或MgCO3粉末，因为它们与酸反应产生CO2，会使病情加重。由图中结构式可写出阿莫西林化学式为C16H19N3O5S。阿莫西林能与乙醇反应，降低疗效。答案：(1)AB(2)BAl(OH)33H=Al33H2O(3)C16H19N3O5SA
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