2023年中考热门主题阅读:人间美味(含答案)
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1、 主题词:人间美味主题词:人间美味 【热门星级】 【近三年典型考题】 1、2022 年浙江宁波市考题吃鲫鱼说 ; 2、2022 年辽宁沈阳市考题味蕾上绽放的思念 ; 3、2021 年湖南益阳市考题油果子 ; 【中考真题】 (一)(一)吃鲫鱼说吃鲫鱼说(2022 年浙江宁波市考题) 冯骥才 鸡不能吃自家养的,鱼必须吃自己钓的。 前者的缘故是,家禽通人性,吃时下嘴难;后者的缘故是,钓鱼又吃鱼是双倍的乐趣。 深秋晨时,在水塘边择一幽僻处,取香饵一珠,粘于银钩之尖,悄悄下竿于苇草间。水色深碧,鱼漂明亮,尖头露出水面,显得十分灵通。漂儿连着细如发丝一般的敏感的线,再接着埋伏在香饵中锐利的钩儿。少焉,鱼漂
2、忽地一动,通报了水底的鱼讯。这时千千万万沉心屏息,握竿勿动,待这漂儿再动两下,跟着像出水的潜水艇顶上的天线,直挺挺升起来,一直升到根部。一个生活中那种小愉快将临的关键时刻到了,手腕一抖,竿成弯弓,水里一片惊慌奔突的景象。钓者最大的乐趣也就在这短暂时刻里。倘是高手,必然不急于把鱼儿提上来,而是用欲擒故纵之法,把鱼儿在水里拉近放远,直遛得没了力气,泄了气,认了头,翻过雪白的肚子,再拉上岸来。 当然这鱼既不是鲤鱼草鱼,也不是武昌白鲢。唯鲫鱼,秋日里最大最肥,而且吃饵的表现,是一种极优美的“托漂”。不像鲤鱼草鱼,吃食时横扫而过,把鱼饵吞下去一拉就走,鱼漂也被一同拉入水中,这称“黑漂”。黑,就是鱼漂在水
3、面上一下看不见了。鲫鱼吃食要文静幽雅得多,它们习惯于垂头吸食,待把鱼饵吸入口中,一抬头,鱼漂便直挺挺浮升上来,就叫作“托漂”。天下渔人,一见托漂便知是鲫鱼;一见鲫鱼心中必大喜。唯鲫鱼之味才鲜美也。 若钓到半斤左右鲫鱼,勿烧勿焖,勿用酱油。鱼见本色,最具鱼味。 鲫鱼是最常见的鱼,多种烹调之法中,首推如下: 先把鱼除鳞去肠,收拾干净。愈是银光透亮模样,则愈诱人生出烹调的快感。然后将收拾好的鱼摆在案板上,反正都用刀背轻轻拍打几下。刚钓到的鱼, 批注 1】 这句话写了深秋早晨去钓鱼的事,生动形象, 也表现了作者的心情。 【批注 2】 “托漂”的“漂”应该怎么读? 尽管已把鳃片取掉,眸子仍旧闪闪发亮,时
4、而还会扭动一下身子,把瘪嘴张成一个圆洞。鱼鲜肉紧,拍打几下,松其肉,烹煮时味道才好出来。拍打过后,放在油锅煎炸,微黄即止,取出晾在一边。 另取一锅烧白水。待水滚沸,投鱼入水煮将起来。待汤水见白,放入葱花,姜末,精盐,茴香豆,以及加饭酒。此中要点有三:其一,必须等待汤水变白,再放作料。汤水变白,是鱼被煮透的征象;倘若鱼未煮透,作料的味道不能入鱼便被熬尽,失去作料的意义。其二,上述几种作料葱姜蒜盐和料酒必须同时放入。倘若有先有后,先入者则为主,味道则必不能丰富。其三,加饭酒必须是绍兴出产,防止假冒,一假全糟。这样,一煮便要十分钟,煮好即成。 煮好的鱼,分作一菜一汤。 先说菜:用一上好青花瓷盘,将鱼
5、摆好,再把汤中的葱花嫩绿摆在银白鱼腹上作为装饰。不需再加任何作料与辅料,只备一小碟老醋在旁,属于蘸用的调料。小碟应与盛鱼的青花盘配套。醋要選用山西或天津独流的老醋为佳,不要加辣。一辣遮百味。 再说汤:锅中鱼汤,盛入小碗,再备瓷勺一只,也应与青花盘配套。若桌布也是青白颜色,则会为这绝好汤菜更添兴味。汤中应加调味品,便是胡椒。 菜以醋调味,汤以胡椒调味,以示区别。然胡椒与醋,都是刺激食欲的开胃品,不败鱼味,反提鱼鲜。 食之时,盛精米白饭一小碗。一边吃米,一边吃鱼。白米亮如珠,鱼肉软似玉,鲜美皆天然。由此可知,一切美味,皆是本味,犹如一切美色,皆是本色。故此鱼之美,胜于一切名师御厨锦绣包装也。 饭菜
6、之后,便饮鱼汤。汤宜慢饮,每勺少半,徐徐入口。鱼之精华,尽在汤中。倘能从中品出山水之清纯乃至湖天颜色,不仅是美食家,亦我此汤之知音者也。 我生来心急怕刺,吃鱼不多,唯此样鱼,却是家常喜爱食物。一是鲜美滋味,天下无双;二是自钓自吃,自食其力,自食其果。我人生中最喜欢尝到这种成果。 君若有意,不妨照方一试。但别忘了,不能不钓而吃,而是先钓后吃。自钓自吃,才是此种美食之要义也。 (选自冯骤才世间生活 ,略有删改) 【批注 3】 这段话极富画面美。 【批注 4】 段写得妙极!读起来很有味道! 【批注 5】 把这篇文章选入 世间生活真有眼光! 1. 解决【批注 2】的疑问。下面是现代汉语词典中“漂”字的
7、读音及释义,据此推断“托漂”的“漂”的读音是_。 漂pio,停留在液体表面不下沉。pio,漂白;用水冲去杂质。pi o, (事情、账目等)落空。 2. 挑战【批注 1】 。赏析语言。请你自选角度,对第段划横线句也做一赏析。 3. 阐释【批注 3】 。第段划波浪线句子富有画面美,请作出阐释。 4. 回应【批注 4】 。根据理解,为下面语句设计朗读的重音或语速(一处即可) ,请陈述你的设计和理由。 饭菜之后,便饮鱼汤。汤宜慢饮,每勺少半,徐徐入口。鱼之精华,尽在汤中。 5. 联结【批注 5】 。冯骥才的散文集世间生活有下面四个专题,本文归入哪个专题最适合?请结合文章内容谈谈你的理解。 (1)人生感
8、怀 (2)生活雅趣 (3)人间生灵 (4)旅行印象 (二)(二)味蕾上绽放的思念味蕾上绽放的思念(2022 年辽宁沈阳市考题) 近云 春日里和煦的阳光带着一丝慵懒,悠然自若地洒向大地,从来都是不急不躁。熬过了冻土寒冬,微风轻拂之下,世间变得温柔起来。历经蛰伏,万物生长的力量变得无比坚定,草木发新,春菜也跟着尽情舒展,随处可见的青翠绿意,共筑起草长莺飞的诗情画意与鲜嫩明媚的春日之味。 春天的韭菜,俗语称为“春香” ,是难得的鲜香。如若追溯到古时,韭菜是让人心生敬意的祭祀佳肴。诗经 豳风七月里道: “四之日其蚤,献羔祭韭”的句子,证实了春韭与羔羊肉同样珍贵。所以每年开春,把韭菜安排到餐桌上,算得上
9、是送给味蕾的迎春之礼。 小时候,每当户外冰雪消融,远山渐绿,我就会格外留意后院的菜地。万物复苏是个奇妙的场景,春光所到之处,田间日渐葱郁。但我绝非只为试探春意而来,除了弄春之趣,我的小心思更在于搜寻那些能装进肚子里的春日之味。眼见我日日去田园里踩得一脚泥泞却毫无所获,妈妈索性指点一二,韭菜长高了就烙韭菜盒子吃吧。这下好了,心里的馋虫一下就被勾起,每日的菜园巡视径直变成了探望那一洼杂草间的春韭。 好在春日里韭菜的生命力绝不输给杂草,用不了几天,春韭已有了一青二白的架势。终于有一天,一把韭菜出现在我的视野里,个头不大,却鲜嫩欲滴,香味扑鼻。妈妈准备做韭菜盒子,而我,开始围着妈妈转。妈妈摘韭菜,一摘
10、一把,又快又干净,我要一根一根慢慢地摘,边摘边嗅沾在我手上独特的香气。 三两个鸡蛋,打散入锅炒成黄灿灿的蛋碎,慢慢摊凉。清洗干净的韭菜,一刀下去,满屋都是韭菜味儿,有点冲鼻,却也是让人难以抵挡的诱惑。切细的韭菜和蛋碎,黄绿相间,煞是好看,淋上油调下味, 已经开始让人垂涎欲滴了。 包馅、捏边、热油、下锅,妈妈做韭菜盒子总是一气呵成。虽然从厨房到餐桌只有几步距离,但在我心里等多一秒似乎鲜度都有所折损。所以每次妈妈烙韭菜盒子,我最要紧的事当然是等在灶台边蹲守。锅里的韭菜盒子被煎得两面焦香金黄,香气弥漫满屋的时候,我手里早已抓紧了盘子,准备随时迎接韭菜盒子大快朵颐一番。 刚烙出来的韭菜盒子,上面细细的
11、油泡还在滋滋啦啦,热腾腾的面皮映着黄绿相间的韭菜鸡蛋,让人忍不住想大吃一口。可千万别急,心急吃不了韭菜盒子。先咬一小口,放一放韭菜盒子里的热气,再趁热吃,才是不二法门。 只不过,道理我都懂,可在韭菜盒子面前,谁还有空想这些呢。于是,一边真香,一边真烫,吃得跳脚,鲜到忘乎所以。妈妈的韭菜盒子,好像永远都凑不到整盘,剩下几个端上桌的时候,我的肚皮早已撑得滚圆,再也吃不下了。 也不知道是韭菜盒子太香,还是儿时对于吃韭菜盒子的记忆太过美好,年复一年,无论身在何处,只要抬头看看窗外明朗的春光,妈妈的韭菜盒子就会跳入脑海。 岁月新更又一春。 如今我的儿子也开始时不时地来厨房打探, 扯着我的衣襟儿, 一遍又
12、一遍地问 “今天吃什么?”离家在外,既然吃不到妈妈的韭菜盒子,就让儿子吃上我做的韭菜盒子吧。不用看菜谱,靠着记忆里的点滴,电饼铛里的韭菜盒子已经喷香。 “韭菜盒子真好吃! ” “好烫啊! ”看儿子吃韭菜盒子的小样儿,犹如当年自己的馋猫儿相。 几个韭菜盒子下肚,抚慰了味蕾,也唤醒了思绪。择时而食,本是件平凡而又自然的选择,却因有关美食记忆的微妙作用,开启了一段浓浓的思念和美好的传承。 (选自格言 ,有删改) 6、阅读选文段,完成下面图表。 A B C D 7、请从修辞的角度赏析选文第段画线的句子。 草木发新,春菜也尽情舒展腰肢。 8、请根据选文第段内容,分析春韭是“送给味蕾的迎春之礼”的原因。
13、9、请结合选文内容,分析第段中加点词的表达效果。 包馅、捏边、热油、下锅,妈妈烙韭菜盒子总是一气呵成。 10、请结合选文,从内容、结构两个方面分析第段的作用。 【新题精练】 (三)汤圆汤圆 毕飞宇 那一天我得到了一碗汤圆。但我们乡下人要土气一些,把汤圆叫作“圆子” 。我的碗里一共有 4 个圈子,后来,有几个大人又给了我一些,我把它们吃光了。以我当时的年纪,我的母亲认为,我吃下去的数量远远超出了我的实际能力,所以,她不停地重复,她的儿子“爱吃圆子” , “他吃了 8 个” 直到现在,我的母亲仍认定她的儿子“爱吃圆子” ,其实我不喜欢。在那样一个年代,在“吃”这个问题上,爱和不爱是一个根本不存在的
14、问题,首要的问题是“有” 。在“有”的时候,一个孩子只有一个态度:能吃就吃。 我还想告诉我的母亲,那一次其实我吃伤了。很抱歉, “吃伤了”是一件很让人难为情的事,可我会原谅我自己。 我为什么至今还记得那碗汤圆呢?倒不是因为我“吃伤了” ,首要的原因是汤圆属于“好吃的” 。吃好吃的,在当时这样的机会并不多。 “好吃的有什么可说的吗?有。 我们村有一个很特殊的风俗,如果哪一家做了“好吃的” ,关起门来独享是一件十分不得体的事情,是要被人瞧不起的。我这么说也许有人要质疑:你不说你们家做了“好吃的” ,人家怎么会知道呢?这么说的人一定没有过过苦日子。人的嗅觉是十分神奇的,在你营养不良的时候,你的嗅觉会
15、变得和狗的嗅觉一样灵敏。这么说吧,你家在村东,如果你家的锅里烧了红烧肉,村子西边的鼻子会因为你们家的炉火而亢奋除非你生吃。 所以,乡下人永远都不会去烧单纯的红烧肉,他们只会做青菜烧肉、萝卜烧肉、芋头烧肉,一做就是满满的一锅。为什么要这么做呢?要送。左边的邻居家送一碗,右边的邻居家送一碗,三舅妈家送一碗,陈先生家送一碗。因为有青菜、萝卜和芋头垫底,好办了,肉就成了一点“意思” ,点缀在最上头。 我们乡下人就是这样的,也自私,也粗俗,但是,因为风俗,大家都有一种思维上的惯性:自己有一点儿好的马上就会想起别人。它是普遍的,常态的。 有一首俄罗斯民歌,叫如歌的行板 。它是这么唱的:“瓦尼亚将身坐在沙发
16、/酒瓶酒杯手中拿/他还没有倒满半杯酒/就叫人去喊卡契卡。 ” 第一次读到歌词是在 1987 年的冬天。那一年,我大学毕业,一个人在宿舍。读到最后一句的时候,几乎没有过渡,我的眼泪夺眶而出。我不需要回忆,不需要。往事历历在目。在我的村庄,在那样一个艰难的时刻,伟大而温润的中国乡村传统依然没有派灭,它在困厄里流淌,延续:每一个乡亲都是瓦尼亚,每一个乡亲都是卡契卡。我就是卡契卡,可我还没有来得及做瓦尼亚,就离开了我的村庄。这是我欠下的。 很可惜,在我还没有离开乡村的时候,这个风俗已经出现了衰败的态势,最终彻底没落了。 分享,多么芬芳的一个东西,它到哪里去了呢? “一块给狗的骨头不是慈善,一块与狗分享
17、的骨头才是慈善。 ”这句话是杰克伦教说的。他揭示了分享的本质,分享源于慈善,体现为慈善。我读到这句话的时候正上大学二年级,在图书馆里。这句话至今还像骨头一样生长在我的肉里。 我要感谢杰克伦教,他在我的青年时代给我送来了最为重要的一个词:分享。这个词可以让一个男我迅速地成长为一个男人他曾经梦想着独自抱着一根甘蔗,从清晨啃到黄昏。 我很高兴地注意到一个现象, “分享”这个词的使用率正在上升。我渴望着有那么一天, “分享”终于成为汉语世界里使用率最高的一个词,而“分享”也真的成为我们切实可感的“民风” 。 (选自小品文选利2018 年第 6 期,有删改) 11.文章开篇用不少笔墨叙述“我”小时候吃汤
18、圆的故事,有何作用?(2 分) 12.按要求赏析语言。(5 分) (1)品析第段中加点的“点缀”一词的意味。(2 分) (2)第段中“这句话至今还像骨头一样生长在我的肉里” ,以“骨头”为喻有什么效果?(3 分) 13.阅读文章第段划线句与下面的链接材料,回答:两段话在表达方式上有什么不同?所写内容的共同点是什么?(4 分) 【链接】不料六一公公竟非常感激起来,将大拇指一翘,得意的说道, “这真是大市镇里出来的读过书的人才识货!我的豆种是粒粒挑选过的,乡下人不识好歹,还说我的豆比不上别人的呢。我今天也要送些给我们的姑奶奶尝尝去”他于是打着揖过去了。 鲁迅社戏 14.揣摩第段画线句的含义。(4
19、分) (四)蚕豆蚕豆 曾必荣 北京我没去过。 汪曾祺在食豆饮水斋闲笔之蚕豆中道: “北京人是不大懂吃新鲜蚕豆的。北京人爱吃扁豆、豇豆,而对蚕豆不赏识。 ”单从这一点上,我就不羡慕北京人。 我生在江北边,现居江南岸。江南江北蚕豆好,叫我如何不爱它?我爱吃新鲜蚕豆,尤其是现在。而在小时候,我却偏爱吃老蚕豆。 小时家贫,零食稀有。逢上年节日,若能装上半裤袋的蚕豆,我就什么都不去想了。这种把晒干的蚕豆,和着“油沙”炒熟,当零食吃的蚕豆,在我的故乡,并没有特别的称谓。蚕豆就叫蚕豆, “站不更名,坐不改姓” ,像铁打的汉子,其硬无比。牙齿不好的人,是难享这口福的。 边吃蚕豆边玩,最是有趣。显富,让伙伴瞧见
20、,必定引来眼巴巴的问:吃么东西,把点我吃吃? 没吃呀。 没吃?你把嘴张开给我看看。 连咽几口口水,还是留下了蛛丝马迹,无话可说了,只得把手伸进口袋,摸索好一阵子,撮出几粒蚕豆,说:给,剩的不多了。 把这一点点? 嫌少,有本事你就不要。等我要缩回手时,伙伴就一把把蚕豆抓走,自言自语地说:少吃多有味,多吃味不高。 还和弟弟比赛,看谁把蚕豆抛得高,并用嘴巴接住。输的一方,进贡蚕豆。这可是我的拿手好戏。弟弟输急了,拔腿就跑,我紧追不舍。捉住了,就从弟弟的口袋里狠狠地抓上一把,旋即逃之夭夭了。 童年,多像那田间地头的蚕豆花呀,花蝴蝶似的,那么的可爱,那么的美好。可惜,花开不多时,童年也转瞬即逝。 到了上
21、中学,有相当长的一段时间里, “我格外钟情于蚕豆” ,这一类的话,我只能放在心里,绝不会让同学们知道了。其时,学习到鲁迅先生的社戏 。班里有位女同学长得小巧,眸子仿佛两粒“乌油油的罗汉豆” 。于是,有好事的同学戏称她: “蚕豆” 。不久,就在班上传开了。她是讨厌同学叫她“蚕豆”的。甚至,吃蚕豆都犯了她的忌讳。 而今忆及,我不禁哑然一笑。 这“一笑” ,笑得我少年不在了,青年也不在了。人到中年,牙齿不再所向披靡,无所顾忌怕冷怕热,欺软怕硬。幸好,蚕豆的吃法良多:焖炒、油炸、水煮、烧汤都很好吃。 立夏时节,刚上市的蚕豆,嫩、糯、香、鲜。清人袁子才在随园食单中说: “新蚕豆之嫩者,以腌芥菜炒之甚妙,
22、随采随吃方佳。 ”这种吃法,我没吃过。但对“随采随吃方佳” ,倒是身同感受。 鲜嫩的蚕豆,我还是最喜欢烧汤吃。做法也很简单,蚕豆去皮,怕一不小心老去,不洗,立即到锅里。用大火再度烧开,把搅好的蛋液均匀地淋上,放盐,添油,撒少许葱花,即可食用。这道蚕豆蛋汤,好吃又好看。看在眼里,仿佛黄云朵朵,碧玉点点, “相看两不厌” 。吃在嘴里,爽滑柔软,口味甚妙。遗憾的是,吃这道汤的时令太短暂了。故有蚕豆谣云:蚕豆青,蚕豆黄,青的嫩,老的黄,由青转黄太匆忙。其实,这是我一时兴起瞎编的。不过,蚕豆易老的确是事实。 是不是,有点奇怪蚕豆为何易老呢?想一想,也不难理解。先抄录一段竹峰君在葫芦里说的话: 相对其他果
23、蔬,葫芦营养价值较低。给了好看的外表,哪能再给丰富的内涵,天下好事,岂能让葫芦占尽了? 借用上面的文字,稍加改变,给蚕豆易老找个理由吧: (21)相对其他果蔬,蚕豆营养价值较高。给了丰富的内涵,哪能再给太多的青春,天下好事,岂能让蚕豆占尽了? 15.请概括第段主要写了“我”与蚕豆的哪些事情?(至少答出三点) (3 分) 16.按要求赏析文中划线句子。 (4 分) (1)连咽几口口水,还是留下了蛛丝马迹,无话可说了,只得把手伸进口袋,摸索好一阵子,撮出几粒蚕豆,说:给,剩的不多了。 (赏析加点词的妙处) (2 分) (2)这道蚕豆蛋汤,好吃又好看。看在眼里,仿佛黄云朵朵,碧玉点点, “相看两不厌
24、” 。吃在嘴里,爽滑柔软,口味甚妙。 (从感官角度赏析) (2 分) 17.请从内容和结构两个方面分析选文第段的作用。 (3 分) 18.回忆魯迅先生的社戏 ,结合链接材料,说说两篇文章中作者通过“蚕豆”这一小小的物件寄托的情怀有哪些异同?(3 分) 【链接材料】真的,一直到现在,我实在再没有吃到那夜似的好豆,也不再看到那夜似的好戏了。 (鲁迅社戏 ) (五五)蘸汁豆腐蘸汁豆腐 公司对面新餐馆开张,中午几个同事约在一起,过去吃午饭。 进门,一个女孩笑意盈盈地迎上前来,领我们入座。 女孩穿蓝色碎花上衣,蓝布裤,阔阔的裤脚,黑布鞋,蓝头巾,是店里的特色店服,和她神情中那几分乡村女孩特有的羞涩很相衬
25、。 十八九岁的样子,声音干净甜美,笑容真诚饱满。 把菜单递过来,我们凑在一起翻看,有同事问,小妹,有啥好吃的,推荐一下。 女孩抿抿唇,报了三两样特色菜,然后说,我们店的蘸汁豆腐不错的,豆腐嫩味道纯又有营养,女孩子吃了可以美容,还不长胖点一份吧。不像介绍其他菜品,一份蘸汁豆腐,她用了好多词来形容,口气也有点迫不及待。 是招牌菜吗?我抬头问她。 (1)她的脸忽然有点儿红了,摇头,小声说,不是的,不过声音又急促起来,不骗大家,真的很好吃,可以尝一尝啊。 我们都笑起来,菜单上,一份蘸汁豆腐不过 6 块钱,实在不是太值得去推荐,就要了一份。 菜陆续上来,包括那盘豆腐,尝了一口,味道的确不错,不似市场上卖
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