4.2蛋白质 课时作业(含答案)
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1、第二节第二节 蛋白质蛋白质 一、选择题 1下列关于蛋白质的叙述中,不正确的是( ) 蛋白质溶液里加入饱和硫酸铵溶液有蛋白质析出,即使再加入水也不溶解 人工合成的具有生命活力的蛋白质结晶牛胰岛素是我国科学家在 1965 年首次合成的 重金属盐能使蛋白质变性,所以误食重金属盐会中毒 浓硝酸溅在皮肤上使皮肤呈黄色,是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜色反应 蛋白质溶液里的蛋白质分子能透过半透膜 颜色反应和灼烧都能用来检验蛋白质 酶是一种重要的蛋白质,在高温下有很强的活性,几乎能催化身体中的各类反应 A B C D 2某物质的结构式如下: ,下列叙述中不正 确的是( ) A1 mol 该物质最多可与 1 mo
2、l H2加成 B. 1 mol 该物质最多可与 2 mol NaOH 完全反应 C该物质可与醇发生酯化反应,也可与酸发生酯化反应 D该物质既能与碱反应,又能与盐酸反应,也能与氯化氢反应 3 某蛋白质充分水解后能分离出有机物 R, R 可与等物质的量的 KOH 或盐酸完全反应。 3.75 g R 与 50 mL 1 mol/L 的 NaOH 溶液完全中和,则 R 的结构简式为( ) 4下列说法正确的是( ) A若两种二肽互为同分异构体,则二者的水解产物不一致 B丙氨酸和苯丙氨酸脱水,最多可生成 3 种二肽 C 用甘氨酸和丙氨酸缩合最多可形 成 4 种二肽 D氨基酸、淀粉均属于高分子化合物 5下列
3、说法正确的是( ) A将(NH4)2SO4、CuSO4溶液分别加入蛋白质溶液,都出现沉淀,表明二者均可使蛋白质 变性 B糖类、油脂和蛋白质均可发生水解反应 C向两份蛋白质溶液中分别滴加饱和 NaCl 溶液和 CuSO4溶液,均有固体析出,说明蛋白 质均发生变性 D酒精能使蛋白质变性,可用于杀菌消毒 6研究发现,负责编码合成葡萄糖苷酶的基因发生变异的人罹患帕金森氏病的风险比普通 人高 27 倍。下列有关酶的叙述中错误的是( ) A酶是具有催化作用的蛋白质 B酶的催化作用具有选择性和专一性 C高温或重金属盐能降低酶的活性 D酶只有在强酸性或强碱性条件下才能发挥作用 7褪黑素是一种内源性生物钟调节剂
4、,在人体内由食物中的色氨酸转化得到。 下列说法不正确的是( ) A色氨酸分子中存在氨基和羧基,可形成内盐,具有较高的熔点 B在色氨酸水溶液中,可通过调节溶液的 pH 使其形成晶体析出 C在一定条件下,色氨酸可发生缩聚反应 D褪黑素与色氨酸结构相似,也具有两性化合物的特性 8下列关于有机物的叙述正确的是( ) A淀粉、油脂和蛋白质都是高分子化合物 B蛋白质是结构复杂的高分子化合物,分子中都含有 C、H、O、N 四种元素 C氨基酸、淀粉均属于高分子化合物 D若两种二肽互为同分异构体,则二者的水解产物不一致 9三种氨基酸: 它们之间脱水形成二肽的种类数为( ) 10得重感冒之后,常吃一种抗生素头孢氨
5、苄,分子式:C16H17N3O4S H2O,其化学结 构式为: 有关其说法正确的是( ) A在一定条件下,能发生水解反应生成氨基酸 B1 mol 该分子最多能与 7 mol H2反应 C该分子能与碳酸钠反应,不能与盐酸反应 D头孢氨苄易溶于水,能使溴水褪色 二、填空题 11 营养品和药品都是保证人类健康不可缺少的物质, 其性质和制法是化学研究的主要内容。 已知:酪氨酸是一种生命活动不可缺少的氨基酸,它的结构简式为 。 (1)酪氨酸能发生的化学反应类型有 。 A取代反应 B氧化反应 C酯化反应 D中和反应 (2)酪氨酸的同分异构体中,同时满足下列条件的,除酪氨酸外还有 种。 属于氨基酸且“碳骨架
6、”与酪氨酸的相同; 与 FeCl3溶液能发生显色反应; 氨基(NH2) 不与苯环直接相连。 (3)已知氨基酸能与碱反应,写出酪氨酸与足量 NaOH 溶液反应的化学方程式 解析:(1)酪氨酸分子中含有COOH,能发生酯化反应(取代反应)、中和反应;含有的酚羟 基易被氧化,可发生氧化反应,该物质还可与浓溴水发生苯环上的取代反应。(2)符合条件 的同分异构体包括: 12 中科院蒋锡夔院士和中科院上海有机化学所计国桢研究员因在有机分子簇集和自由基化 学研究领域取得重大成果,而荣获国家自然科学一等奖。据悉,他们在研究过程中曾涉及如 下一种有机物。请根据所示化合物的结构简式回答问题: (1)该化合物中,官
7、能团的名称是 ,官能团的电子式是 。 (2)该化合物是由 个氨基酸分子脱水形成的。分子结构中含有 个肽键,称为 肽。 (3)写出该化合物水解生成的氨基酸的结构简式: (任写一种),并写出此氨基酸 与氢氧化钠溶液反应的化学方程式: 。 解析:观察结构可知,是氨基,是羧基,分子结构中共有三个肽键,故该物质是 四肽,它水解后生成 4 种氨基酸: 氨基酸与氢氧化钠溶液反应, 只有 羧基发生反应而氨基不反应。 13A 是某天然蛋白质一定条件下发生水解得到的产物之一。经测定:A 的相对分子质量不 超过 200,其中氧元素所占质量分数约为 26.5%;等物质的量的 A 分别与 NaOH、Na 充分 反应,消
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