人教版生物必修一精品课件:5.1.1 酶的作用和本质
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1、第1课时 酶的作用和本质,第5章 第1节 降低化学反应活化能的酶,目标导读 1.通过有关的实验,自己分析出酶的作用,并在此基础上学会控制自变量、观察和检测因变量,并掌握设置对照实验的基本方法。 2.通过阅读教材,了解酶的发现历程,加深对酶本质的理解。 重难点击 1.酶降低化学反应活化能的原理。 2.控制变量的方法。,课堂导入 方式一 在上海举行的中国国际食品添加剂和配料展 上,帝斯曼展出了一系列酶制剂产品,以帮助食品生 产厂商节能减排。该公司推出的PanamoreSpring产品 与其他乳化剂相比,能降低生产过程近80%的碳排 放量;微生物磷脂酶CakeZyme产品能使食品厂商在生产蛋糕等食品
2、中节省20%的鸡蛋用量,延长保质期;高性能酶制剂RapidaseFPSuper能有效避免新鲜水果在经过机械或热处理加工后产生的不良副作用,改善口感。酶在人们的生活中越来越重要,那么酶具有什么作用?酶的化学本质又是什么呢?,方式二 我们知道,很多化学反应在有催化剂存在的时候会改变反应的速度,这在工业生产中已得到广泛的应用。生物体内也时刻发生着生化反应,这些反应也需要催化剂,生物体内的催化剂是酶。,一、酶在代谢中的作用,二、酶的本质,内容索引,当堂检测,一、酶在代谢中的作用,1.细胞代谢 (1)场所: 中。 (2)实质:各种 的总称。 (3)意义:细胞 的基础。 2.实验:比较过氧化氢在不同条件下
3、的分解 (1)实验原理:H2O2在水浴加热、FeCl3溶液中的 和肝脏研磨液中的 的作用下加速分解。,基础梳理,细胞,化学反应,生命活动,Fe3,过氧化氢酶,(2)实验过程和现象,较少,较多,大量,高,(3)实验结论:酶具有催化作用,同无机催化剂相比,其催化效率更 。,实验中应注意的问题 (1)实验时要选用新鲜的肝脏。肝脏如果不新鲜,肝细胞内的过氧化氢酶等有机物就会在腐生菌的作用下分解,就不能促进过氧化氢分解成水和氧气。 (2)滴入肝脏研磨液和FeCl3溶液时,不能共用一个吸管,否则滴入的FeCl3溶液中会含有少量的肝脏研磨液,而研磨液中的H2O2酶的催化效率高,可能会使两个试管中的气泡一样多
4、,从而影响实验结果的准确性。,特别提醒,3.实验中变量的控制 (1)变量:在实验过程中可以变化的因素。 (2)自变量:实验过程中可以人为改变的变量。 (3)因变量:随着自变量的变化而变化的变量。 (4)无关变量:除自变量外,实验过程中可能还会存在一些可变因素,对实验结果造成影响,这些变量称为无关变量。 4.酶的作用机理 (1)活化能:分子从 转变为容易发生化学反应的 状态所需要的能量。 (2)作用机理:酶能 化学反应的活化能。同无机催化剂相比,酶降低活化能的作用更 ,因而催化效率 。,常态,活跃,降低,显著,更高,1.在对照实验中,除了要观察的变量(自变量)外,其他变量(无关变量)都应当始终保
5、持相同。分析上述实验中的自变量、因变量、无关变量、对照组、实验组分别是下列的哪些项? 加入H2O2的量 FeCl3溶液和肝脏研磨液的新鲜程度 温度和催化剂 实验室的温度 H2O2分解的速率 1号试管 2、3、4号试管,下图是比较过氧化氢在不同条件下的分解实验过程,请据图分析:,问题探究,答案,答案,2.2、3、4号三支试管都有气泡放出,但4号试管放出的气泡最多,说明了什么?,答案,答案 加热、无机催化剂和酶都能促进过氧化氢的分解,提高反应速率,但是酶的催化效率更高。,3.下图是无催化剂和酶的作用机理示意图,答案,答案 分别是CA、CB。,(1)没有催化剂时的活化能是多少?有酶催化时的活化能又是
6、多少?(用图中字母表示),(2)酶能不能为化学反应提供所需要的能量?酶加快反应速率的机理是什么?,答案,答案 酶不能为化学反应提供所需要的能量。酶是通过降低反应的活化能来加快反应速率的。,(3)下表数据是在20 测得的H2O2分解的活化能,数据说明,酶和无机催化剂相比有什么不同?,答案,答案 和无机催化剂相比,酶降低活化能的作用更显著,即催化效率更高。,无机催化剂和酶都能提高反应速率,但是酶的催化效率更高;酶不能为化学反应提供所需要的能量,而是通过降低反应的活化能来加快反应速率。,知识整合,1.某兴趣小组重现H2O2在不同条件下分解情况的实验,首先向a、b、c、d四支洁净的试管内分别加入等量等
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