人教版高中化学选修五课件:4.3.1 氨基酸的结构与性质
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1、第1课时 氨基酸的结构与性质,第四章 第三节,目标定位 1.认识常见的氨基酸:甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸和谷氨酸。 2.知道氨基酸的两性、成肽反应;认识人工合成多肽的意义。,一 氨基酸的结构,达标检测 提升技能,二 氨基酸的性质,内容索引,一 氨基酸的结构,(1)氨基酸分子中共有的官能团是 和 。 (2)从结构上看,氨基酸可以看作是羧酸分子中烃基上的H原子被 取代的产物。,新知导学,1.写出下列氨基酸的结构简式:甘氨酸: _;丙氨酸: _;苯丙氨酸:_;谷氨酸:_。,氨基,羧基,氨基,相关视频,2.组成蛋白质的氨基酸几乎都是 ,结构简式可表示为填写下列氨基酸的系统名称:甘氨酸: ;丙氨酸: ;苯
2、丙氨酸: ;谷氨酸: 。,-氨基酸,氨基乙酸,-氨基丙酸,-氨基苯丙酸,2-氨基-1,5-戊二酸,氨基酸的结构,(1)组成蛋白质的氨基酸几乎都是 。 (2)氨基酸分子中共有的官能团是 。 (3)分子式相同的氨基酸与硝基化合物为类别异构,如H2NCH2COOH与CH3CH2NO2互为同分异构体。,-氨基酸,NH2和COOH,1.分子式为C3H7O2N的有机物经实验分析,发现分子中的原子有如图所示的连接顺序,则此有机物一定是 A.硝基化合物 B.硝酸酯 C.-氨基酸 D.蛋白质,活学活用,答案,解析,每个碳原子的总键数为4,每个氮原子的总键数为3,每个氧原子的总键数为2,氢原子只有一个键。显然斜向
3、相连的三个大白球应为碳原子,与最下方的碳原子相连的两个中白球应为氧原子,从键数看,下方的氧与碳之间应为双键,黑球应为N原子,最小的白球是氢原子。,2.某含氮有机物C4H9NO2有多种同分异构体,其中属于氨基酸的同分异构体数目有 A.3种 B.4种 C.5种 D.6种,属于氨基酸的有五种,它们是,答案,解析,二 氨基酸的性质,1.天然的氨基酸均为 晶体,熔点 ,能溶于 或 溶液中,大部分 溶于水, 溶于乙醇、乙醚。 2.氨基酸分子中含有酸性官能团 ,碱性官能团 。氨基酸既能跟酸反应生成盐,又能跟碱反应生成盐。(1)甘氨酸与盐酸反应的化学方程式是_。 (2)甘氨酸与NaOH溶液反应的化学方程式是_
4、 。,新知导学,无色,较高,强酸,强碱,难,COOH,能,NH2,3.羧基与氨基可以发生像酯化反应那样的脱水反应,形成肽键( )。 (1)两分子的丙氨酸在酸或碱的作用下,脱去一分子的水。其化学方程式是_; 该反应中,羧基的断键位置是 。,碳氧单键,相关视频,(2)氨基酸在酸或碱的条件下加热,通过一分子的氨基与另一分子的羧基间脱去一分子水,缩合形成含有 ( )的化合物,叫做 ,成肽反应是分子间脱水反应,属于 反应。 (3)由两个氨基酸分子缩水后形成的含有 的化合物叫二肽。由三个或三个以上氨基酸分子缩合而成的含 的化合物称为多肽。,肽键,成肽反应,取代,肽键,多个肽键,(4)分析下图,则多肽链属于
5、 肽,形成该化合物的氨基酸有 种,含有肽键的数目是 。,四,4,3,氨基酸的性质 (1)多种氨基酸分子按不同的排列顺序以肽键相互结合,可以形成千百万种具有不同的理化性质和生理活性的多肽链。相对分子质量在10 000以上的,并具有一定空间结构的多肽,称为蛋白质。 (2)由n个氨基酸分子发生成肽反应,生成一个肽链时,会生成 个水分子和 个肽键。 (3)多肽容易水解,生成氨基酸。 (4)由于氨基酸的种类较多,组成蛋白质时氨基酸的数目和排列各不相同,所以蛋白质的结构很复杂。,(n1),(n1),3.阿斯巴甜具有清爽的甜味,甜味度约为蔗糖的200倍。下列有关说法不正确的是 A.阿斯巴甜的分子式为C14H
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- 人教版 高中化学 选修 课件 4.3
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