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    【人教版】高中化学选修一:1.1《生命的基础能源—糖类》(第2课时)课件

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    【人教版】高中化学选修一:1.1《生命的基础能源—糖类》(第2课时)课件

    1、2018/11/19,1,第一章 关注营养平衡,第一节 生命的基础能源糖类,第2课时,新课标人教版高中化学课件系列,选修1 化学与生活,2018/11/19,2,思考: 1、我们日常摄入的食物中哪些含有较丰富的淀粉?米饭、馒头、马铃薯等。 2、米饭没有甜味,但咀嚼后有甜味,为什么?淀粉是一种多糖,属天然高分子化合物,虽然属糖类,但它本身没有甜味,在唾液淀粉酶的催化作用下,水解生成麦芽糖,故咀嚼后有甜味。,淀粉的化学性质,二、淀粉(starch)是如何消化的,淀粉是如何消化的,2018/11/19,3,淀粉是如何消化的,2018/11/19,4,NaOH 溶液,思考: 如何用实验的方法判断淀粉的

    2、水解程度?,2、淀粉不具有醛基,不具有还原性 3、淀粉的特征反应:遇碘变蓝,淀粉液,水解液,碘水,溶液是否变蓝,溶液呈碱性,是否 有银镜,淀粉是如何消化的,2018/11/19,5,不变蓝,变蓝,出现银镜,淀粉在酸的催化下发生水解,淀粉在没有酸时不发生水解,淀粉水解最终产物是葡萄糖,科学探究,淀粉是如何消化的,2018/11/19,6,讨论:甲,乙,丙三学生做淀粉水解实验情况如下:,丙:将将0.5克淀粉加入5ml的H2SO4中,加热煮沸了,将溶液分为二份,一份加入碘水不呈蓝色,另一份用NaOH碱化,再加入新制Cu(OH)2共热,产生砖红色沉淀。 试评价三个学生的实验。,淀粉是如何消化的,甲:

    3、将0.5克淀粉加入5ml水中,煮沸了,将液体分为二份,一份加入碘水变蓝,另一份加入新制Cu(OH)2共热 不产生砖红色沉淀。 乙:将0.5克淀粉加入5ml水中,再加2ml稀H2SO4,煮沸,把液体分为二份,一份加碘水变蓝,另一份用NaOH碱化,再加入新制Cu(OH)2共热,产生砖红色沉淀。,2018/11/19,7,评价,淀粉是如何消化的,甲- 未加入稀硫酸催化,淀粉未水解;乙- 淀粉部分水解( 既有淀粉,又有葡萄糖的特征反应)丙- 淀粉已完全水解(没有淀粉的特征反应,有葡萄糖的特征反应),2018/11/19,8,思考与交流: 绿色植物利用太阳能,通过光合作用把二氧化碳和水转化为储存能量的糖

    4、类,同时释放出氧气。nCO2 + mH2O Cn(H2O)m + nO2在人体和动物体内各种糖类水解为葡萄糖后,葡萄糖氧化又会生成二氧化碳和水。C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O通过上述两个化学反应,你能从能量变化和物质循环的角度,体会绿色植物积蓄、储存能量和动物体内糖的氧化分解、释放能量,支持生命活动的整个过程吗?你能体会自然界中简单物质变成复杂物质,再变为简单物质,同时伴随能量的转移,从而使人和动物获得了生命不可缺少的能量的神奇过程吗?,光合作用,淀粉是如何消化的,2018/11/19,9,含纤维素的植物的图片,纤维素是白色、没有气味和味道的纤维状结构的物质,是一种多糖。水

    5、解的最终产物是葡萄糖。,纤维素的化学性质(水解性),三、纤维素(cellulose)有什么生理功能,纤维素有什么生理功能,2018/11/19,10,思考:草中的主要化学成份是什么?为什么牛、羊、马等动物能以草为生?那人能靠吃草过活吗?,草等植物中含有纤维素;牛、羊、马等草食性动物能分泌出使纤维素水解成葡萄糖的酶,使纤维素最终水解成葡萄糖,葡萄糖在体内氧化为这些动物提供的生命活动所需要的能量;人体内没有能使纤维素水解成葡萄糖的酶,因此纤维素不能作为人类的营养食物。,纤维素有什么生理功能,2018/11/19,11,纤维素,纺织业、制造人造纤维,造纸,生理功能,工业用途,牛、羊、马的饲料,刺激肠

    6、道蠕动和分泌消化液,棉、麻,木材、稻草、麦秆,鲜草、干草、秸秆,在人体的功能,纤维素的用途,纤维素有什么生理功能,2018/11/19,12,反馈练习: 1、下列物质遇淀粉变蓝色的是( ) AKI BI2 CKIO DKIO3 答案:B 2、下列物质能水解且水解产物有两种的是( ) A蔗糖 B麦芽糖 C淀粉 D纤维素 答案:A 3、向淀粉溶液中加入少量的稀硫酸,加热使之发生水解,为测定水解程度,需要加入下列试剂中的 NaOH溶液; 银氨溶液; 新制的Cu(OH)2悬浊液; 碘水; BaCl2溶液,组合正确的是( ) A B C D 答案:C,纤维素有什么生理功能,2018/11/19,13,4

    7、、糖元(C6H10O5)n是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖,主要存在于肝脏的肌肉中,所以又叫动物淀粉和肝糖。下列关于糖元的叙述正确的是( ) A糖元与淀粉、纤维素互为同分异构体 B糖元与淀粉、纤维素属于同系物 C糖元水解的最终产物是葡萄糖 D糖元具有还原性,能发生银镜反应 答案:C 5、下图为人体在某项生理过程中所发生的化学反应示意图。,纤维素有什么生理功能,2018/11/19,14,(1)图中标有字母的物质中_代表酶,其化学本质是_,基本组成单位是_。 (2)如果B代表蔗糖,则C和D各代表_。 (3)下列关于葡萄糖与蔗糖相比较的说法中错误的是( )A它们的分子式不同,但化学元素组成相同B蔗糖能水解,葡萄糖却不能C它们是同分异构体D葡萄糖是单糖、蔗糖是二糖 答案:(1)A 蛋白质 氨基酸 (2)葡萄糖与果糖 (3)C,纤维素有什么生理功能,


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