1、课时分层作业(七) 正确对待保健食品(建议用时：40 分钟)基础达标练1下列说法错误的是( )A根据服务对象的不同，可以将保健食品分为三类B保健食品有天然保健食品和合成保健食品C保健食品的功能就是代替药物治疗疾病D调节人体机能是保健食品的功能之一C A、B 均正确。根据服务对象的不同，可将保健食品分为三类，即强化营养的保健食品、健康异常人群的保健食品和特殊人群的保健食品。不同的保健食品服务于不同的人群。保健食品有 22 项功能，但它只能辅助药物，不能代替药物治疗疾病，故 C 错误。粗分保健食品，其有三大功能，即提供营养，提供增加人体食欲的色、香、味、形和调节人体机能。在三大功能下又可细分为 2
2、2 种功能，故 D 正确。2下列说法不正确的是( ) 【导学号：72572076】A增进健康应以平衡膳食为主，保健食品为辅B膳食中的钙与磷、蛋白质配合，容易被人体吸收C多晒太阳有利于钙的吸收D钙、铁同补相得益彰D 钙能干扰人体对铁的吸收。3记忆力衰退的老年人需辅以的保健食品种类是( )A补铁保健食品 B补锌保健食品C木糖醇保健食品 D卵磷脂保健食品D 卵磷脂在消化吸收过程中会释放出胆碱，胆碱随着血液循环运送到大脑，再转化成在各种神经细胞之间传递信息的乙酰胆碱，有助于延缓老年人的记忆力衰退。故选 D。4补钙时不易选择的含钙化合物是( )【导学号：72572077】A碳酸钙 B醋酸钙C草酸钙 D乳
3、酸钙C 碳酸钙、醋酸钙、乳酸钙在人体中易形成 Ca2 被人体吸收，可以补钙。而草酸钙在人体不易被溶解，且它是形成肾结石的元凶。5下列说法不正确的是( )A卵磷脂是构成细胞壁的主要成分B卵磷脂有助于延缓老年人的记忆力衰退C补充 DHA 有助于防止婴幼儿和青少年脑发育不正常D平时的膳食应包括富含 DHA 和 EPA 的海鱼等海产品A 卵磷脂是构成细胞膜的主要成分。6下列说法中不正确的是( ) 【导学号：72572078】A婴儿、青少年由于骨骼生长发育迅速需要补钙B缺乏维生素 B1应长期服用复合维生素片C茶叶、莲子、阿胶、枸杞均属于天然保健食品D乳酸钙、L苏糖酸锌均属于强化营养保健食品B 缺乏维生素
4、 B1，就应食用含维生素 B1丰富的糙米、粗面或服用维生素 B1片，而不应长期服用复合维生素片剂，否则会使本来不缺少的某些维生素在体内过量积累而引起中毒，故选 B 项。7对人体中所需元素，下列四位同学的归纳整理完全正确的一组是( )A小芳认为，人体缺乏某些元素会得不同的疾病B小宝查阅资料知道，可通过下列途径补充营养素C小蓉设计的广告词碘抗癌之星硒智力之星氟龋齿克星D长期摄入铝有害健康，小红建议B 缺铁、缺碘对应症状颠倒，故 A 错；碘、硒的功能答反，故 C 错；铝可与醋酸反应，使铝溶解，被人体吸收，故 D 错。8下列对于保健食品态度不科学的是( )【导学号：72572079】A以平衡膳食为主、
5、保健食品为辅B在医院检测后，根据医嘱适当食用保健食品C适量摄入保健食品，并定期检查身体指标，及时调整摄入量D保健食品有益身体健康，应全面、足量摄入各类保健食品【答案】 D能力提升练9当人体缺铁时，可以多吃含铁丰富的食物；如果仍然不足，则可辅以适量补铁保健食品。(1)下列食物中含铁最少的是_(填序号)。A牛奶 B动物血 C猪肝 D芝麻 E紫菜(2)补铁保健食品中铁元素的价态为_，检验补铁剂中铁元素的价态的实验方法是_。(3)天然食品中含有的大多是3 价铁元素。为了使铁元素能被人体较好地吸收，简捷有效的方法是什么？_【解析】 (1)动物肝脏、血液、肉类、植物种子、鱼类、豆类、黑木耳、海产品中含铁量
6、较高，牛奶中含铁量较少。(2)见答案(3)3 价铁氧化性强，食用含还原性物质如 VC 可将3 价铁还原为2 价铁，利于人体吸收，新鲜水果和蔬菜含 VC 较多。【答案】 (1)A(2)2 价 取适量补铁剂加入小试管中溶于水，再滴入少量酸性 KMnO4溶液，若酸性KMnO4溶液退色，则含有2 价铁；若不退色，则不含2 价铁(3)常食用新鲜的水果和蔬菜10市场上热销的某知名品牌产品的说明上有部分内容如下： 【导学号：72572080】主要原料功效成分及含量每片含维生素 A 200 g、维生素 B 0.5 mg、维生素 B2 0.5 mg、维生素 B6 0.5 mg、维生素 C 25 mg、维生素 D
7、 2.5 g、叶酸 50 g、钙 200 mg、铁 4 mg、锌 5 mg、硒 10 g功能适宜人群试回答：(1)该品牌产品属于_。A食品 B保健食品C药膳 D药品(2)该产品的功能是_。(3)该品牌产品的适宜人群是_。(4)试推测产品成分中锌的存在方式_。A单质 BZn(OH) 2C乳酸锌 D葡萄糖酸锌(5)人体每日需要 15 mg 左右的锌，摄入人体的锌可起到什么作用？_【解析】 (1)该产品富含多种维生素及微量元素，因此该产品属保健食品。(2)由功效成分可知食用该保健食品可补充多种维生素及钙、铁、锌、硒等微量元素。(3)该产品属于强化营养的保健食品，适宜于维生素及微量元素钙、铁、锌、硒缺乏的人群。(4)保健食品中的锌应以葡萄糖酸锌、乳酸锌或柠檬酸锌、甘氨酸锌等对人体无害的形式存在。【答案】 (1)B (2)补充多种维生素及钙、铁、锌、硒等微量元素(3)维生素及钙、铁、锌、硒微量元素缺乏的人群(4)CD(5)摄入人体的锌不仅能促进人体的生长发育，还能提高神经系统的兴奋性，促进维生素 A 的代谢，保护视力等
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